15.4 C
istanbul
Salı, Mayıs 23, 2017

Etiniz kaç yaşında olsun?

Önceleri, "et ne kadar pişmelidir?" diye tartışılırdı, şimdilerde ise "et ne kadar dinlendirilmelidir?" sorusuna yanıt aranmaya başlandı. Aslında, biz Türkler birinci sorunun doğru yanıtını henüz bulamamışken ikinci soru hiç çalışmadığımız yerden geldi. Biz, eti iyi...

Hem damağa hem kulağa ziyafet

Yakın zamanda eski dostumla hasret giderdim. Bunlardan bir tanesi damağımı, diğeri ise kulağımı ve ruhumu şenlendirdi. Birinci dostumun adı: Zanzibar. Afrika'da bir ada ülkesinin adını taşıyan bu Cafe-Restoran ile yıllar önce Nişantaşı'nda tanışmıştım. Daha sonra...

Çeşit çeşit yılbaşı akşamı

Bütün dünya eski yılı yolcu ederken çeşitli inanışları deniyor. Kimi özel yiyecekleri yiyor, kimi evinde temizlik yapıp, eski yılın kötülüklerinden arınıyor, kimi ıslık çalıyor, kimi kurşun döküyor. Bunların hepsinin amacı mutlu, bereketli ve sağlıklı...

Günübirlik Gaziantep

Gaziantep'te gezmeye sıkı bir kahvaltı ile başlamak gerekir. Örneğin güne Beyran Çorbası ile başlayabilirsiniz. Çoğu Antepli bu çorbayı içmeden aklını başına toparlayamaz. Beyran çok özel bir çorbadır. Didiklenmiş et, haşlanmış pirinç ve özel sosla...

Yerim seni Adana

Bence, Türkiye "Gastronomi Turizmi" için tam bir cennet. Her kent, insanı baştan çıkartan, damakları çatlatan bir mutfağa sahip. Neredeyse Anadolu'nun her kentine, otobüs fiyatına yolcu taşıyan uçaklar sayesinde bu lezzetli yemeklere ulaşmak artık çok...

Gurme besteciler

Bizde ünlüleri "Tanrı Katına" oturtma alışkanlığı vardır. Onların insan olduğunu unuturuz. Sanki onlar yemek yemez, uyumaz, tuvalete gitmez, karnı ağrımaz, arkadaşlarıyla şakalaşmaz, kaşınmaz, horlamaz... Yani, insanların alışkanlıkları onlar da yoktur. Bu büyük bir yanılgıdır....

Domates Twitleri

Gençler de yazıyı okusun diye zaman zaman yaptığım gibi bu hafta twitler halinde yazacağım. Yani  cümlelerimdeki harf sayısının 140'ı geçmemesine dikkat edeceğim. Konumuz domates. Çünkü manav tezgahlarına tarla domatesleri sökün etti. Yani tatsız, içi kazıklı...

Eurotürk Chef Club WorldFood Istanbul’da!

24. WorldFood Istanbul ve 31. Ipack Turkey için geri sayım başladı! 1 - 4 Eylül 2016'da İstanbul Fuar Merkezi, CNR Expo'da gerçekleşecek olan 24. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı - WorldFood Istanbul ve...

İstanbul’da Tatil

Bayram artık kaçmakla eş anlamlı oldu. Hele bayramın önüne ardına bağlanan günlerle tatil uzuyorsa, kentlerde kimsecikler kalmıyor. Ben tatili evde geçirmeyi sevenlerin arasında yer alıyorum. Tatil yerlerindeki itiş kakışı, yollardaki karmaşayı sevmediğim için bayramlarda...

Dünyada Ayılma Taktikleri

Genellikle acemiler akşamdan kalırlar. Şişenin dibini bulunca atılan kahkahalar, sabah hayattan nefret etme durumuna dönüşür. “Akşamdan kalmalık” kötü bir şeydir. Baş ağrısı, mide bulantısı, susuzluk, yemekten tiksinme, ishal, bezginlik, perişanlık, bitkinlik, yaşamdan kopmak, pişmanlık… Akşamdan kalmamak...