15.4 C
istanbul
Çarşamba, Mayıs 24, 2017

Rumelihisarı’nın yeni denizcisi: Kiss the Frog

İsmi ilginç: Kiss to Frog. Masaldan esinlenmiş bir isim. Genç kızın öptüğü kurbağa gece yarısı bir prense dönüşebilir. Yeri güzel: Rumelihisar'ında, eski vapur iskelesinin tam karşısında. İşletmecisi: Gül Etker. Sektörün eskilerinden. 2005'te ara verdiği...

Kuru fasulye

Bir zamanlar diye yazıya başlarsak: O zamanlar kuru fasulye fakir fukaranın sofrasından hiç eksik olmazmış. Ucuz olduğu için dar gelirlilerin en önemli besin kaynağı imiş. Onun için nimetten sayılırmış. Etrafa gösteriş yapanlara, “kendini fasulye...

Zindandaki Lezzet Durağı

Bir zamanlar İstanbul’da, katilin, dolandırıcının, sahtekarın, zina yapanın hapsedildiği zindanın, asırlar sonra lüks bir restorana dönüşeceği kimin aklına gelirdi ki? Bahsettiğim yer, 19. yüzyılın ikinci yarısında batı mimarisiyle inşa edilen hanların en büyüğü olan...

Yeni Lokanta’nın Lezzetleri

Asmalımescit sokağını bitirin, İstiklal Caddesi’ni geçin, karşınıza Tophane'ye inen dar bir yokuş gelecek. Bu sokağın adı Humbaracı Yokuşu'dur. "Yeni Lokanta" işte bu yokuşun hemen başında yer alıyor. Şık, sıcak, her köşesinden lezzet sinyalleri yayılan...

Bahar lezzetlerinin peşinde

Oğlak kebabının tam zamanı Baharda, Trakya’ya renkli halılar serilir. Hakim renk yeşildir. İnsan çevredeki manzaraları seyretmekten araba kullanmaya zorlanır. Trakya denince akla hemen köfte gelir ama bu mevsimde oğlak tandırın da lezzeti damakları şaşırtır. Köfte...

İki dilim arasındaki lezzet: Sandviçler

Sandviç aşkım taa ilk gençlik yıllarıma dayanır. Ortaköy'de Kabataş Erkek Lisesi'nde okurken, öğle yemeklerimin değişmez gıdasını, yarım ekmek arasına yapılan sandviç oluştururdu. O ekmeğin içine neler sığdırmazdım ki... Dereboyu Muvakkit sokakta, bugünkü şarküterileri andıran...

Hüznün ve neşenin adası: Cunda

Ege'nin sert rüzgarlarına karşı, Ayvalık'a siper olmuş birkaç isimli bir ada... En çok bilineni; Cunda. Bir açıklamaya göre bu adın kaynağı, Piri Reis'in "Kitab-ı Bahriyesi"nde bahsedilen Yunan adalarıydı. Diğer bir iddiaya göre ise adanın...

Türkiye’nin En Lezzetli Meyhanesi

Ece Aksoy: Sürekli lezzetli malzeme ararım   Çocukluğunuzun mutfağından aklınızda neler kaldı? Bugün benim uyguladığım bir sürü şey kaldı aklımda, mesela annem işkembe çeşitleri yapardı, buralarda hiç rastlanmayan, benim sonradan görmediğim; işkembe yahnisi, işkembe sote, paça jöle...

Her katta ayrı bir lezzet: İncirli Şaraphane, La Mancha ve Kydonia

Kuruçeşme’nin bugünkü halini gördükçe çok şaşırıyorum. Bir zamanlar kömür ve çay depolarının bulunduğu, yamaçlarında bu depolarda çalışan işçilerin oturduğu gecekonduların yer aldığı oldukça mütevazı, hatta yoksul bir Boğaz köyüydü. Şimdi ise lüks oteller, alışveriş...

Hakkı Baba’nın döneri

Döneri sevmeyen var mıdır acaba? Ben çok severim. En lezzetlisini bulabilmek için köşe bucak dolaşırım. Bu kez Antalya’da buldum. “Hakkı Baba”, tam 89 yıldan beri döner yapıyor. Şimdi işin başında dördüncü kuşak var ama...