TAZE BAKLA

Taze baklanın tam zamanı…Pazarlarda çok körpe olanını bulmak mümkün…

Zeytinyağlı Taze Bakla

MALZEMELER

1 kg. bakla

3 yemek kaşığı zetinyağı

1 silme kaşık un

1 orta boy soğan

1 kesme şeker

1/2 demet dereotu

Tuz

1 limon

Baklalar kararmaması için ayıklanan kısımlar 1 limon suyu sıkılmış suya konur.

Isıtılmış yağa soğan atılarak 1-2 dakika çevrilir. Bakla, tuz, şeker ilave edilip, üzerine 1 silme kaşık un serpilip nazikçe alt üst edilir, 1 bardak ılık su konarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Bu esnada limon suyu sıkanlar olabiliyor ama biz limonun içinde bekleyen baklanın elle süzülerek tencereye konurken yeteri kadar limon tadı aldığını düşünüyoruz). Tencerenin kapağını sık sık açmadan sadece  suyunu kontrol edin, gerekirse su ilave edin. Pişme kıvamı sizin tercihinize göre ayarlanmalı. Bizim tavsiyemiz biraz diri kalması.

 

ÇİRİŞ

Kullanım alanı oldukça geniş olan, sağlıklı ve lezzetli bir bitki. Ayrıca otlu peynir yapımında da kullanılıyor.

Zeytinyağlı Çiriş

MALZEMELER

1 kg çiriş

1 orta soğan

3 kaşık zeytinyağı

1 kesme şeker

1 diş sarımsak

Tuz

Çirişler doğranıp, iyice yıkandıktan sonra, süzülüp kurulanır. Zeytinyağı ısıtılıp, yemeklik şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Soğanlar yumuşayınca çiriş ilave edilir. Tuz ve şekeri de ekleyip tencerenin kapağı kapatılıp, suyunu bırakması beklenir. Duruma göre 1 çay bardağı ya da biraz daha fazla ılık su  ilave edilir.

Dirice pişirilmesini tavsiye ederiz.

PAYLAŞ